丨營養價值

貢水白柚風味獨特，具有較高的營養價值，柚子粉每100克果肉中含維生素C35毫克、維生素B0.02毫克、維生素B20.019毫克，含鈣11.4毫克、鐵3.9毫克、鎂8.3毫克、鉀161.7毫克等10多種人體必須的微量元素。尤其是種植在富硒地帶的貢水白柚，還含有珍貴的硒元素，宣恩縣對種植在沙道溝、高羅、李家河三個主產鄉（鎮）的貢水白柚果實進行硒含量檢測，送檢樣17個，檢測出含硒樣11個，占65%，含硒量高者達0.009毫克/千克，一般為0.002—0.003毫克/千克。

丨加工附加值

貢水白柚加工附加值高，果肉可加工成不含任何防腐劑的純天然粒粒汁、原汁等系列飲品、白柚蜂蜜茶、柚子酒，果皮可提取果膠、芳香油，或制作果脯、果醬。果實還可提取抗癌保健活性成份檸檬苦素、黃酮素和膳食纖維，具有很高的綜合利用價值。貢水白柚總體性狀為“品質優良、結果投產早、豐產穩產、適應性強”，與有“中國名柚”之稱的沙田柚、玉環柚等相比較，貢水白柚有以下特色。

栽培性狀

貢水白柚易栽培，便管理，一般定植第三年、高換第二年可見花試果，第四年可正常投產，比引進栽培的沙田柚、玉環柚提早投產2—3年，且貢水白柚栽培中無裂果現象發生，而玉環柚栽培中裂果率高達30—50%。

品質

貢水白柚果大形美，風味濃，富香氣，屬甜酸型柚類，故甜酸適度，果肉脆嫩，無苦、麻味，回味香甜，囊瓣大小整齊，汁胞排列一致，易與囊衣完整分離，且沒有木栓化或?；F象出現，尤其是大多表現為無核。

不足之處

貢水白柚的不足之處是果皮稍厚（一般都超過了2厘米）和可食率低（低于50%），良種要求果皮厚不超過2厘米，可食率50%以上。但可通過優中選優，提純復壯和結合栽培措施加以改善。