中秋家里一定會買了很多柚子吧，月餅和柚子都是中秋的象征，有著團團圓圓的意思。每逢中秋，家里都會買很多柚子，但是我們經常只吃柚子肉，將柚子皮直接扔掉了。其實呢，柚子皮扔掉太可惜了，它還可以做成柚子茶、柚子酒或者直接腌制也是可以的。柚子粉接下來，我教你們做香辣柚子皮、蜂蜜柚子茶和柚子酒，一起來學學吧。食材：柚子、小米椒、大蒜、姜、雞精、料酒、生抽、豆豉、麻油、鹽。

做法：

1.首先將柚子表皮清洗干凈，然后將其切成片，加入開水泡，將其搓十幾分鐘左右。

2.然后將其擰干，再加入開水搓一遍，再擰干。再將其用開水泡一夜，再擰干水分。

3.將姜切成絲，蒜和小米椒切碎，再將鹽、雞精、麻油、料酒、生抽、豆豉倒進鍋里，Z后將柚子皮也放進去攪拌均勻，大概腌制四五個小時就可以了。

4.腌制好的柚子皮非常又脆又好吃，如果你喜歡酸辣口味的食物，一定要試試哦。

二、蜂蜜柚子茶

食材：柚子、冰糖、蜂蜜、鹽

做法：

1.首先將柚子洗干凈，將表皮削下來，然后將其切成絲，放入淡鹽水腌制20分鐘左右，然后將其擠干水分。

2.在鍋里放水和冰糖，燒開之后，放入柚子皮煮一下，煮柚子皮的同時剝出柚子肉，將柚子皮煮至透明狀態再將柚子肉用大火煮開，然后轉小火慢煮，時不時攪拌一下，以免糊鍋，大約要一小時左右，就可以關火。

3.將煮好的柚子皮和柚子肉煮好后晾涼一會，等其溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶，放進冰箱冷藏3天左右就可以。

三、柚子酒

食材：高粱酒、柚子、冰糖

做法：

1.將柚子洗凈，將柚子皮切成絲，白色部分不要，柚子肉也要剝好，去掉白色部分。

2.在瓶中放入柚子皮、柚子肉、冰糖，再倒進酒，酒要蓋過糖和果肉，大概腌制一個月左右就可以開喝啦，喜歡喝酒的朋友一定要做一下吧，既不會浪費掉柚子皮，還能滿足你喝酒的喜好。