今天想跟大家來分享下柚子。
現在這個季節正好是柚子收獲的季節，可以說宣恩白柚全身都是寶，那個地方都是可以吃的。
懂得吃的人真的是一點都不會浪費，那今天我們就來看看都怎樣一個吃法吧！平時的柚子大部分都是吃果肉的，但是其實它的果肉和皮拿來榨汁味道也是很好的。除此之外還可以做成柚子茶、柚子果醬，柚子甜品等等。今天我們來做個特別的柚子瓤糖。柚子瓤：柚子瓤我們可以拿來加工成柚子糖，不但顏色好看還特別有嚼勁。
1.我們準備一個柚子把它的皮刮掉，頭尾兩頭也切去，用刀把柚子皮取下來果肉直接食用，主要要用到柚子白色部分的瓤。
2.我們把柚子瓤切成小塊放入容器加水抓揉清洗三到五分鐘這樣可以去除柚子瓤的澀味這樣的步驟連續三次，之后擠干水份備用。
3.找一個無油的鍋倒入清水，把柚子瓤倒進去開大火煮中間要不停的翻動使每塊柚子皮受熱均勻，等水開之后就可以關火撈起來了。
4.把撈出來的柚子塊過涼水，等冷卻之后繼續用冷水抓揉。這時候的柚子塊已經很柔軟了，反復多換幾次水搓揉之后看水已經是透明的時候就可以了，這一步很關鍵因為如果搓揉的水如果還是綠色的話說明還是苦苦的味道。搓揉后的柚子塊擠干水份備用。
5.鍋里加入4百克左右的清水，放入一斤的白糖或者冰糖，開中火煮化開糖。等糖完全融化之后倒入柚子塊，不停的翻炒。幾分鐘之后就會慢慢出現白色的糖霜，這時候要轉小火不停的翻炒。10分鐘之后糖霜越來越多還是繼續翻炒，等到15分鐘之后就可以關火了。
6.這時候就可以出鍋了，柚子糖就做好咯！味道甜而不膩，一點苦味都沒有是小孩子的美食之一。
